7月 12 2021 – Raven Ko

【減醣】低醣Vs減醣 | 低Gi主食大比拼
低糖飲食和減醣哪個更有效?
減醣吃什麼主食最有效? 原來不止要看含糖量,還要留意升糖值和碳水化合物含量!
大野百科為你整合網上資訊,只需靠以下速成包,就能知道有效減醣的秘訣!
糖≠醣
其實糖(精緻糖)和澱粉質都屬於醣,即碳水化合物,就比如現時流行的生酮飲食,其實不止是要控制糖量,而是整體的碳水化合物質。
為何要減醣,而不是戒醣?
1.復胖機率高
直接戒醣無法符合營養鐵三角(碳水化合物、蛋白質、脂質)的健康原則,三角缺少一角會引起脂肪代謝紊亂,令脂肪容易累積,導致整個減肥療程完成後,不只會復胖,亦有可能比減肥前更胖。
2.增加糖尿病的風險
如碳水化合物長期攝取不足,會使胰島素的分泌量和敏感度下降,對葡萄糖的降解功能減弱,無法降解的糖分會留在血液中,導致血糖升高,形成糖尿問題。
3.認知力變差
吸收碳水化合物,的確會令人昏昏欲睡,但如缺少碳水化合物,也會令學習力、記憶力和思考力造成不良影響。由於腦細胞需要靠葡萄糖來運作,美國曾有研究發現,碳水化合物攝取不足,你大大減低工作和學習的效率。
Gi是什麼?原來是減醣關鍵!
Gi即升糖指數(Glycemic index),是指食物對增加血糖快慢的影響力,Gi越高對血糖越高。Gi除了可控制血糖,低Gi食品還可以提升飽腹感,可以延遲饑餓感發生的時間,從而幫助控制體重。
主食大比拼!什麼最低Gi?
低Gi(GI ≤55):
糙米、黑米、粉絲、意粉、通心粉、全蛋、裸麥粒麵包(Pumpernickel)、栗米、魔芋、橙、蘋果、雪梨、提子、奇異果、沙田柚、士多啤梨、橙、蘋果、雪梨、提子、奇異果、沙田柚、士多啤梨
中Gi (GI 56-69 ) :
紅米飯、烏冬、比得包 (Pita bread) 、牛角包、蕃薯、連皮焗薯、蜜瓜、香蕉、木瓜、芒果
高Gi(GI ≥70) :
普通小麥麵、白麵包、饅頭、栗米片、卜卜米、可可米、薯蓉、南瓜、葡萄糖、砂糖、麥芽糖、西瓜、茘枝、龍眼
超低Gi主食 (Gi10.5) :
人氣日本低糖米,只有白飯一半的卡路里,減糖50% 升糖指數只有10.5!
成分:(煮熟後per100g)
卡路里122kcal
蛋白質1.3g
脂質0.4g
糖18.2g
膳食纖維20g
鈉0.16g
参考:華人健康網
元氣網(白映俞 醫師)
香港糖尿聯會
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