【減醣】低醣Vs減醣 | 低Gi主食大比拼

低糖飲食和減醣哪個更有效？

減醣吃什麼主食最有效？ 原來不止要看含糖量，還要留意升糖值和碳水化合物含量！

大野百科為你整合網上資訊，只需靠以下速成包，就能知道有效減醣的秘訣！

糖≠醣

其實糖（精緻糖）和澱粉質都屬於醣，即碳水化合物，就比如現時流行的生酮飲食，其實不止是要控制糖量，而是整體的碳水化合物質。

為何要減醣，而不是戒醣？

1.復胖機率高

直接戒醣無法符合營養鐵三角（碳水化合物、蛋白質、脂質）的健康原則，三角缺少一角會引起脂肪代謝紊亂，令脂肪容易累積，導致整個減肥療程完成後，不只會復胖，亦有可能比減肥前更胖。

2.增加糖尿病的風險

如碳水化合物長期攝取不足，會使胰島素的分泌量和敏感度下降，對葡萄糖的降解功能減弱，無法降解的糖分會留在血液中，導致血糖升高，形成糖尿問題。

3.認知力變差

吸收碳水化合物，的確會令人昏昏欲睡，但如缺少碳水化合物，也會令學習力、記憶力和思考力造成不良影響。由於腦細胞需要靠葡萄糖來運作，美國曾有研究發現，碳水化合物攝取不足，你大大減低工作和學習的效率。

Gi是什麼？原來是減醣關鍵！

Gi即升糖指數(Glycemic index)，是指食物對增加血糖快慢的影響力，Gi越高對血糖越高。Gi除了可控制血糖，低Gi食品還可以提升飽腹感，可以延遲饑餓感發生的時間，從而幫助控制體重。

主食大比拼！什麼最低Gi？

低Gi(GI ≤55)：

糙米、黑米、粉絲、意粉、通心粉、全蛋、裸麥粒麵包(Pumpernickel)、栗米、魔芋、橙、蘋果、雪梨、提子、奇異果、沙田柚、士多啤梨、橙、蘋果、雪梨、提子、奇異果、沙田柚、士多啤梨

中Gi (GI 56-69 ) :

紅米飯、烏冬、比得包 (Pita bread) 、牛角包、蕃薯、連皮焗薯、蜜瓜、香蕉、木瓜、芒果

高Gi(GI ≥70) : 

普通小麥麵、白麵包、饅頭、栗米片、卜卜米、可可米、薯蓉、南瓜、葡萄糖、砂糖、麥芽糖、西瓜、茘枝、龍眼

超低Gi主食 (Gi10.5) : 

人氣日本低糖米，只有白飯一半的卡路里，減糖50% 升糖指數只有10.5！

成分：(煮熟後per100g)

卡路里122kcal

蛋白質1.3g

脂質0.4g

糖18.2g

膳食纖維20g

鈉0.16g

参考：華人健康網

元氣網（白映俞 醫師）

香港糖尿聯會

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